【丸源ラーメン】熟成醤油が効いた濃厚なスープが旨い（山口県下関市）

こんにちは！ラーメン大好きひーたぱぱです。

今回は山口県下関市の「丸源ラーメン（新下関店）」にやってきました！

YouTubeやTikTokでいつも見ていた丸源ラーメンに期待をふくらませて潜入！

熟成醤油を使ったパンチの効いた味の丸源ラーメン！

それでは早速いきましょう！

外観

食欲をかきたてるデカデカとした丸源ラーメンの看板！

期待高まる！

「ゆめシティ」のある大通り沿いにあります。

黄色の大きな看板があるのですぐに分かりますよ。

隣にはエディオンがあって、駐車場はエディオンとの共用です。

広々とした駐車場なのでとめやすいですよ。

内観

店内は木をふんだんに使った温かみのある雰囲気。

広い店内にはカウンター席、テーブル席、ボックス席があります。

それぞれの席はとても広々としていて清潔で快適です♪

注文は卓上に設置されているタッチパネルで行います。

メニュー表も置いてました。

卓上調味料

卓上には各種調味料があります。

餃子だれ、どろだれラー油、揚げにんにく、ラーメンのたれ（替玉用）、こしょう。

色んな香辛料や辛味噌が使われてる「どろだれラー油」は香りと辛味の絶妙なバランス！

ぜひラーメンに入れてみてください！

ラーメンの味が変わってしまうので、中盤まで食べた後でこの「どろだれラー油」を入れるのがオススメ。

香ばしくてカリカリとした「揚げニンニク」。

揚げているので、生のニンニクよりは香りは穏やかで臭いもそんなに気になりません。

カリカリ食感が美味しいので、ぜひこの「揚げニンニク」もラーメンに入れてみてください！

各テーブルには緑茶がおいてあります。

水ではなくて緑茶というのがいいですね！

こってりとしたラーメンの脂をサラっと流してくれて爽快です。

いただきます！

黒・醤油とんこつ（730円）
　　＆　麺大盛り（143円）

黒・醤油とんこつラーメン！

プラス143円で麺大盛りにしました！

熟成醤油と とんこつが合わさった絶妙な美味しさのスープ。

そして、焦がしネギやニンニクが溶け込んだ黒マー油がかかっていて最高に香りがいい！

具材は、ネギ、チャーシュー、海苔、半熟煮玉子。

追加トッピングしたわけでもないのに半熟煮玉子が乗ってるのはうれしい！

スープは白濁とんこつではなく、熟成醤油と合わさって茶色がかった色になっています。

濃厚で力強い熟成醤油と とんこつが合わさった、脂多めのこってりスープです。

風味豊かでパンチの効いた味わいです。

この黒いのが黒マー油。

焦がしネギとニンニクの風味が溶け出た黒マー油はすごく香りがいい！

少しずつスープに溶かしながらいただきました。

麺は自家製の中太麺。

麺の表面はツルツルとしていて、プリっとした食感。

不思議と時間がたっても伸びることがなく、最後までツルツル＆プリプリ食感を楽しめます！

この麺に濃厚なスープが絡んで美味しい！

肉そば（759円）

こちらは看板メニューの肉そば。

熟成醤油をベースとしたスープに、ラーメンを作る直前に鍋で豚肉に味付けをしてどっさりと盛った一品。

スープ自体はサラッとしてあっさりめですが、豚肉の脂が溶け出して濃厚なこってり系スープになっています。

かなりパンチの効いた濃厚な味わいかと思いきや、意外にもさっぱりとした優しい味に驚き！

サラッとしつつもコク深いスープが美味しい。

もみじおろしが乗っているので、少しずつスープに溶かしていくとさっぱりしたスープになります。

赤・醤油とんこつ（830円）

醤油とんこつスープに赤唐辛子のタレを加えたラーメン。

真っ赤です！

スープの表面は赤唐辛子のタレで覆われています。

赤唐辛子の風味がすごくいい！

スープも真っ赤。

サラリとしたスープですが、濃厚な醤油とんこつと赤唐辛子のタレが合わさってかなり濃くてパンチの効いたスープです。

やみつきになる爽快な辛さです。

かなり濃いスープなので、替玉をしても全くスープが薄まることがありませんでした。

白胡麻担々麺（869円）

こちらは白胡麻ベースの担々麺。

白胡麻ベースのスープに、赤く辛いタレ、肉味噌、ニラ、白ネギがトッピングされてます。

見た目はかなりパンチの効いた印象ですが、スープを口にふくむと意外にもあっさりとしてサラリと飲みやすい感じです。

スープは辛すぎるとまではなく、ほどよい辛さです。

白ネギはかなりどっさりめでトッピングされてます。

この肉味噌をスープに溶かしながら食べると、スープが濃厚になって味わい深く美味しいです。

白・醤油とんこつ（803円）

「白」のとんこつではありますが、熟成醤油が効いてるので見た目は茶色です。

スープの表面にはかなり脂が浮いていてこってりラーメンです。

スープはレンゲで底からかき混ぜてすくってもなお脂がかなり浮いています。

こってり好きにはたまらないとんこつラーメンです。

スープをすすると熟成醤油の香りがして力強いパンチの効いた味わいです。

熟成味噌（913円）

期間限定であった「熟成味噌ラーメン」。

かなり濃い色のスープで、表面にはこってりとまではいかないくらいに脂が浮いています。

熟成味噌の香りがたまらなくいい！

熟成味噌ラーメンにはぶっといもやしにきざまれたニラがトッピングされています。

もやしとニラは味付けはされておらず、濃い味噌スープに浸すと美味しい♪

かなり濃い色のスープです。

スープをすすると味噌のコクと出汁の旨味が一気に押し寄せてきます。

香辛料も効いていて飲み応え抜群の味噌スープです。（辛くはありません）

丸源ラーメンの麺は通常はストレートの細麺ですが、熟成味噌ラーメンにちぢれた太麺が使われています。

太麺が濃い味噌スープによく合う！

替玉（165円）

替玉はタッチパネルで注文します。

スープによってそれぞれ麺が違います。

味噌以外の肉そばやラーメンは「細麺」を選択します。（実際は中太麺くらいの太さです）

タッチパネルで注文するとすぐに替玉が出て来るので、ラーメンの麺を食べ終わってからの注文でOKです。

どんぶりに乗って替玉が出てきました！

替玉をスープに入れると茹でた水分でスープが薄まるので、卓上にある「ラーメンのたれ」を入れて味を調整します。

ラーメンのたれはかなり塩分が強いので、少しずつ入れて味見していきましょう。

お子様ラーメンセット（385円）

子どもたちにはお子様ラーメンセットを注文しました。

ラーメンは味噌・しょうゆ・塩から選べます。

フライドポテトとおもちゃがセットになってて税込385円はかなりお得だと思います。

おもちゃが付いてるだけで子どもってすごく喜ぶんですよね！

味噌ラーメン。

ブタさんのかまぼこが乗ってる。

お子様ラーメンとはいえ、かなり濃厚でしっかりとした味付けでおいしいラーメンです。

しょうゆラーメン。

塩ラーメン。

揚げたてアツアツのフライドポテト。

写真では少し伝わりにくいですけど、子どもが食べる分にはかなりたっぷりとポテトが入っていて、かなり満腹になると思います。

ソフトクリーム（107円）

デザートにソフトクリームを注文。

丸源ラーメンのソフトクリームはなんと１つ税込107円とめちゃ安いんです！

濃厚なソフトクリームで安くてもしっかりと旨いんです！

何もかかっていないソフトクリームの他にも、いちごソース、チョコレートソースがかかったソフトクリームもあります。（どれも税込107円）

この税込107円のソフトクリームは子どもは大喜びするし大人もおいしいし、かなりありがたい存在です。

メニュー

ラーメンは、肉そばをはじめとして、とんこつ・醤油・味噌・塩・担々麺と種類が豊富です♪

鉄板で出て来るチャーハンに、からあげ、餃子、デザートもあります。

各種セットもありますので、がっつりと食べたい方はセットがオススメ！

お子様メニューも充実してる！

お店情報

濃厚な食べ応え抜群のラーメン

熟成醤油を使用した肉そばやとんこつラーメンなど、色んな種類のラーメンがあって、スープは濃厚でこってりとしたパンチの効いたラーメン。

自家製麺はツルツル＆プリプリ食感で時間がたっても伸びることなく最後まで美味しい。

自家製麺に濃厚なスープがよく絡んで美味しく食べ応え抜群！

席は広々としているのでゆっくりとくつろぎながらラーメンを楽しめますよ！

そして、お子様メニューが充実してるので、小さな子どもと一緒でも安心です♪

皆さんも濃厚で食べ応え抜群の「丸源ラーメン」にぜひ一度行かれてみてください！

おわり

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